아로마의 전원이야기

예쁜 것은 한데모아놔도 예쁘네요 ^^ 손으로 따니 힘들더라구요 조그만 쪽가위로 살살 따주세요 ^^ 황설탕에 재우니 양이 포옥~ 줄어들었어욤 ^^ 고운 아피오스 색상도 쪼옥 빠지고요 바로 담고 한컷.. 지금은 훨씬 더 많이 우러나 꽃은 색상를 바래고 효소는 색이 진해졌어요 아피오스 효..

밤엔 영하 17도가 벌써 3일째 낮에도 영하권에 맴도는 지리산에 도라지 효소 담기가 쉽지 않습니다. 도라지 향이 진동을 하지만 손가락이 남의 것 같습니다. 시리다 못해 아립니다. 마나님을 대동하고 어제와 오늘 82k 도라지를 손질하고 세척하여 효소를 담아봅니다. 명품 효소로 ..

한번 만들어 드셔보세요~~

아빠의 나무농장에서 메이폴꽃을 좀 따왔습니다. 은은한 향이 좋아 백화주로 꼭 만들어보고 싶었는데 시기를 맞춰 다행이네요. 물에 행구어 이물질을 제거해주고 광목천에 말려 물기를 제거해줍니다. 꽃을 용기에 넣고 술을 부어 그늘진곳에서 3개월간 숙성후 내용물을 걸러냅니다. 메이폴 은 4~5월에..

매실잼은 매실효소를 담은 후 3개월이 지난 매실을 사용하는 방법과 생 매실을 바로 사용하는 방법이 있는데 잼이 완성된후 맛과 향기를 볼때 생매실을 바로 쓰는게 상대적으로 좋았습니다. 지난해 만든 매실잼은 1년간 먹었는데 시간이 지날수록 맛이 더 좋아지더군요. 매실잼 만드는 과정 입니다. ..

복분자 술담그는 법 1.복분자 10kg에 설탕1kg ~1kg500g정도를 넣으면 됩니다(설탕은 조절 하세요) 2.설탕은 꼭 "설탕" 으로 해주세요 3.복분자열매를 넣고 설탕을 넣고 잘 섞어서 약 3일동안 발효를 시키면됩니다 4.3~4일후 발효되면 술을 넣으면 됩니다..(복분자와 설탕을 버무려도 됨) 5.술의양은 복분자 1kg에..

ⓒ 이효연 며칠 전 양파 장아찌와 마늘 장아찌를 담갔습니다. 비록 적은 양이지만 장아찌를 담그다 보면 마치 내가 살림꾼이 된 것 같은 착각(?)에 기분이 좋아지지요. 다 완성된 장아찌 병들을 가지런히 찬장에 얹어둘 때 느껴지는 뿌듯한 기분이란! 마치 지원군을 잔뜩 얻은 양 든든하고, 당분간은 반..

여러분이 궁금해 하시는걸 이제사 올립니다 제가 무척 바쁜몸이거든요..호호호 솔잎식초는 스트레스를 다스릴 뿐 아니라 관절염 동맥경화에도 좋다. 아침 공복에 소주 한 잔 정도를 마시면 효과적이다. 솔잎식초용 솔잎을 채취할 때 는 살충제를 살포한 지역은 피하도록 한다. 적송이나 바다 바람을 ..

참고 : http://vibary.tistory.com/1082 (비바리의 숨비소리) 울릉도에서 공수해온 자연산 산마늘입니다. 바구니 한가득 오만원... 얇은 막을 볕겨내고. 산마늘 사이 사이에 끼어 있는 흙먼지를 잘 씻어줍니다. 생각보다 사이에 흙이 많았어요. 깨끗이 씻은다음 바구니에 바쳐 물기를 제거할때 가능한 겹치는 부..

야콘사랑 전라남도 농업박물관은 지난 1994년 3월 26일부터 4월 10일까지 16일간 [장아찌 특별전]을 개최하였다. 전라남도 농업박물관은 우리 전통음식 문화에 대한 이해와 관심을 충분히 불러 일으킬 수 있는 기회를 제공하고, 우리 농산물 애용 및 가공운동 확산과 전통의 맥을 보존하기 위한 목적으로 ..