눈개승마 요리법

 

 

울릉도에서는 '삼나물' 이라고도 하며,

관상용으로 쓰이고,

어린순은 식용으로 사용하는 눈개승마...

예로부터 약으로도 쓰일만큼 우리몸에 좋은 효능을 주는 눈개승마는

 눈개승마는

칼슘과 철분이 풍부하고,

지혈, 해열, 해독작용, 편도선염, 뇌경색, 치매, 정력 등등 

눈개승마 먹는법

​1. 삶아서 초고추장에 찍어먹는다

2. 삶은나물을 무쳐서 비빔밥으로 먹는다..

3. 살짝 삶아서 간장물 달여 장아찌로 만든다.

4. 살짝 삶아 말려서 육개장이나 생선조림, 볶음으로 사용한다.

5. 눈개승마 부침개로 먹는다.

 

눈개승마 삶으실때는 끓는 물에 소금한줌 넣고

눈개승마 줄기부터 넣고 삶아주세요.

 

장아찌 만들기

살짝 삶아 물기를 꼭~ 짜놓은 눈개승마에

간장 : 물 : 설탕 : 식초

1 : 1 : 0.5 : 0.5

비율로 끓여서 부었어요. 

 

이틀이지나 한번 더 끓여서 식힌 후~

다시 부어줍니다.

​

삶은 눈개승마를 초고추장에 찍어먹어도 맛있어요.​

데쳐 먹으니 두릅맛도 나고~

말리면 인삼맛도 나고~

쇠고기 맛도 나고~​

세가지 맛이 난다해서 삼나물이래요~ㅎ

 

 

초고추장 찍어 먹기 귀찮으신 남푠님들은 무쳐드리면 좋겠지요??

눈개승마무침에 각종나물반찬 모아서 비벼먹어도 맛있어요.

눈개승마요리 모음이에요~

 

출처: 가을하늘에 쓴편지 http://blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=hyesook1112