[스크랩] 곰취와 곤달비 구분법

곰취(식용)와 곤달비(식용)와 동의나물(독성)의 구분법

▲ 꽃으로 구분하는법.

동의나물은,,, 나물이라는 이름이 붙어서 식용인줄 아시는 분이 많은데, 독성이 강하고,,

옛날에는 사약을 만드는 재료로 쓰이기도 했답니다.

특징은, 잎사귀 모양이 곰취나 곤달비나 거의 비슷 하지만.. 하트의 갈라지는 곳의

모양이 곰취나 곤달비는 둥그스럼 한데 동의나물은 삼각형으로 되어 있고

잎가에도 톱니처럼 보이지만 자세히 보면 톱니 모양의 끝이 둥글게 되어 있습니다..

4~5월에 노란 꽃이 핍니다..

▲ 곰취와 곤달비의 구분법,

▲ 곰취와 동의나물의 구분법,

곰취의 효능에 대해서 공부하고 갑시다..

곰취는 베타카로틴과 비타민C가 풍부하게 함유되어 항산화 및 항암효과가 있고,

육류를 구을 때 생성되는 발암원 물질이나 담배를 태울 때 생성되는 벤조피린 등 발암물질의

활성을 60~80%정도 강하게 억제하는 효과가 있습니다.

또 실험결과 유존독성 억제효과 15~58%를 나타냈으며, 각종 암세포의 성장을 억제하는 항산화

효과가 높습니다. 혈액순환을 활발하게 해주고, 기침, 백일해, 천식 등에 대한 치료약으로

쓰입니다. 황달, 고혈압, 관절염, 간염에도 효능이 좋습니다. 특히 곰취의 어린 잎새는

쌈을 싸 먹으면 곰취 특유의 향이 좋아 산나물 중 최고로 평가 받고 있습니다.

지리산 토종곰취는 이파리의 크기가 작고, 쓴맛이 너무 강하지 않으며, 쌉쓰레하고 은은한 향이

입안 가득 퍼지는게 특징입니다.

3월부터 출하되는 곰취는 여린잎으로, 쌈을 싸먹기도 하고(살짝 데쳐서 쌈을 싸 드셔도 맛과

향이 그대로 유지), 나물 무침이나 볶음, 국거리, 찌개감 등 다양하게 조리할 수 있으며,

장아찌와 김치로도 담가 먹습니다.

□ 곰취의 유래

○ 국화과의 여러해살이 풀로서 취나물 가운데서 잎이 가장 큼

○ 한약명으로 호로칠(葫蘆七), 산자원(山紫苑), 대구가(大救駕)
○ 곰이 나타나는 깊은 산에서 자란다 하여 '곰취'라 불려진다는 설이 있음

○ 잎의 모양이 말발굽과 비슷하여 마제엽(馬蹄葉)이라고도 하고,
지역에 따라서는 왕곰취, 곤대슬이(지리산 부근)라고도 불림

□ 곰취의 성분

○ 단백질, 탄수화물, 칼슘, 비타민 A, C가 풍부하게 함유

○ 베타카로틴이 100g당 무려 4,415㎍, 비타민 C 21mg함유

○ 상추에 비해 비타민 C가 6배, 섬유소가 8배이상 함유

○ 칼슘과 칼륨을 많아 산성체질을 개선하고, 노화방지 효과가 있음

□ 곰취의 효능

○ 베타카로틴과 비타민 C가 풍부하게 함유되어 항산화 및 항암효과가 있음

○ 육류를 구울때 생성되는 발암원 물질이나 담배를 태울때 생성되는

벤조피린 등 발암물질의 활성을 60~80%정도 강하게 억제하는 효과가 있음

○ 실험결과 유전독성 억제효과15~58%를 나타냈으며, 각종 암세포의 성장을

억제하는 항산화 효과가 높음

○ 혈액순환을 활발하게 해주고, 기침, 백일해, 천식 등에 대한 치료약으로 쓰임

○ 황달, 고혈압, 관절염, 간염에 효능이 좋음

♣ 숲에서 야생으로 자라는 것들은 동물이든 식물이든지 인간의 손에 인위적으로

길러진 것보다 생명력이 길고 식물성화학물질이 듬뿍들어 있어 식품과 약으로서

가치가 높아 줄겨 먹을 때 건강 지킴이로서 부족함이 없음

♣ 곰취는 어린 잎새는 쌈을 싸 먹으면 곰취 특유의 향이 좋아 산나물중 최고로 평가받음

메모 :